Entrees froides

Salade a la Csekonics ( avec écrevisses et viande de poulet)

Truite fumée avec sauce Csiki

Foie gras froid, braisé avec gingembre et girofle

Langue de boeuf fumée, filets minces, avec oeufs

Farcis aux épices et raifort râpé frais

Hors d´oeuvre variés a la maison - fromage de porc, saucisse, langue de boeuf fumée

Potages

Consommé avec viande de faisan et oeufs de caille

Potage creme de céleri frais

Soupe de pintade a la Gyöngyös avec légumes riches au vermicelle de ménage

Potage ragout d´agneau a l´estragon

Soupe goulache en chaudron

Potage de pommes froide

Entrées chaudes

Stroudel aux écrevisses

Crepe a la Hortobágy

"Gölödin" aux pommes de terre et choux blancs avec lard rôti et fromage râpé

Champignons farcis aux foie engraissé de canard avec légumes

Morceaux de piment farci avec viande d´agneau a´la sauce tomaté d´anet

Plats de volailles

Foie engraissé de canard sauté avec pommes de terre

Foie gras a la Kisalföld grillé avec garniture fine

Poulet de hameau a la sauce paprika aux noques avec salade de concombres a la creme aigre

Filet de poitrine de poulet pané avec purée de pommes de terre et salade de betteraves a la maison

Filet de poitrine de poulet grillé, avec légumes cuits au fromage, avec pommes frites

Steak de poitrine de canard, mariné et grillé, aux choux rouges braisés, avec pommes duchesse

Poitrine de canard, marinée dans biere brune, rôtie avec abricots de Kecskemét aux noix, boulette de pommes de terre avec fromage fumé et langue de boeuf

Steak de dinde avec éises fines, aux champignons a la creme et garnitures variées

Plats d´agneau

Côtelette d`agneau grillée avec fromage de brebis épicé, légumes au beurre et pommes de terre

Steak de gigot d´agneau aux haricots verts a l´ail et purée de pommes de terre

Épaule d'agmeau rôtie au four avec "gölödin"de pommes de terre aux choux

Rôti a la broche "Betyár" a la sauce bien piquante, pommes de terre au beurre

Brochette a la mode des tziganes avec viande d´agneau, poitrine de poulet, filet mignon de porc et " lapcsánka" de pommes de terre

Fricadelles d´agneau farcies au fromage de brebis avec sauce de tomates l´ail et olives, légumes braisés

Ragout d´agneau a la hongroise avec pommes bouilles et salades au vinaigre a la maison

Viandes d´agneau sur plat de bois a la chef pour 2 personne

Plats de viande de porc

Viandes grillées et salades sur plat de bois a la transylvanienne

Médaillons de filet mignon de porc a la hongroise avec pommes de terre en rond

Carbonnade de porc marinée au paprika, grillée, avec "lapcsánka" de pommes de terre et piment cuit

Plats de viande de veau et boeuf

Selle de veau marinée et grillée avec pommes de terre "Steak", légumes et champignons

Escalope de veau panée avec garniture riche

Tournedos a la Budapest avec garnitures variées

Bifteck avec foie gras et champignons, sauce au vin rouge et "poire grisante"

Ragout de boeuf a la hongroise avec pâtes perlées et pommes de terre en plat a rôtir

Brochette flambée a la mode des brigands, avec garniture riche

Plats de gibiers

Faisan rôti au four avec compote de fruits et purée de pommes de terre

Demie de douzaine de cuisses de canard sauvage a la sauce de cepes, avec croquettes de pommes de terre

Cuisse de cerf, marinée au miel a la "Aranybárány", avec sauce au vin de Tokay, riz au gin et pommes duchesse

Cuissot de sanglier braisé avec confiture d´églantines et raifort râpé

Plats de poissons

Bouillabaisse a la mode de Szeged - en chaudron

Filet de carpe rôti avec pommes de terre en poterie

Steak de sandre avec carottes au beurre et zucchini, pommes noisettes aux amandes

Trota a la Gárdonyi Géza - avec pommes de terre au beurre

Sandre entiere grillée avec garniture riche

Ragout de glanis a la sauce au paprika avec boulettes au fromage blanc l´aneth

Cuisses de grenouilles en pâtes de biere avec légumes cuits a l´ail

Salades au vinaigre de Vecsés

Salades variées hachées au vinaigre "tschalamade", cornichons au levain, piement vert farci aux choux blancs, melon d´eau au vinaigre,et caetera, sur demande

Salades

Fromages

Morceaux de fromage de brebis, marinés en huile aux épices avex paprika "cerise"

Desserts

Crepe a la Gundel

Salade aux fruits

Coupe glacée aux fruits frais

Plats végétariens

Piments verts farcis au fromage de brebis

Potage creme céleri frais avec épicé grillé

Crepe aux légumes avec sauce au fromage de brebis

Boules de fromage panées avec carottes et zucchini au beurre, boulettes Au fromage blanc a l´aneth

Fromage camembert sur pain grillé avec compote de fruits et sauce aux airelles

Festin seigneurial pour 2 personnes

Hors d´oeuvre variés a la maison - fromage de porc, saucisse, langue de boeuf fumée
Échantillon de soupes de notre assortiment
Plat abondant a la " Aranybárány"
Salades
Coupe glacée
Morceaux de fromages

" Festin de débauche" a la gourmande pour 2 personnes